Odparka na extrémne viskózne zmesi je určený pre nízko- a vysokoteplotné varenie širokého spektra produktov - cukrárenských zmesí, džemov, karamelov, omáčok, vrátane vysokoviskóznych a málo tekutých produktov, taktiež koncentrovanie rôznych extraktov a podobných produktov v potravinárskom, farmaceutickom, chemickom priemysle a ďalších odvetviach priemyslu.

POUŽITIE

• Džemy
• Omáčky
• Rôzne druhy cukrárenských zmesí
• Orientálne sladkosti
• A iné

KONŠTRUKCIA
Hlavným rozdielom medzi odparkou Sweet-stuff a inými typmi vákuových odpariek/kotlov je integrovaný dvojitý systém nútenej kondenzácie pár a zabudovaný kondenzátor.

Miešacie zariadenie – zosilnené miešadlo špeciálneho tvaru vyvinuté špeciálne pre miešanie vysokoviskóznych produktov, ktoré sa zvyknú priliepať. Miešadlo je vybavené teflónovými škrabkami a je obojstranné – premiešava produkt v procese varenia / koncentrovania a pri zapojení reverzibilného otáčania pomáha pri vykládke hotového viskózneho produktu. Pre vykládku viskózneho hotového produktu je navrhnutý vstavaný šnekový extrudér. Systém generovania vákua je súčasťou dodávky.

Odparka na extrémne viskózne produkty Sweet-stuff sa vyrába s elektrickým alebo parným ohrevom.

VÝHODY

• Najvyššia efektívnosť odparovania. Koncentrovanie / uvarenie produktu trvá minimálny čas.
• Kompaktnosť – všetky komponenty potrebné pre procesy varenia / koncentrovania sú kompaktne umiestnené. Zariadenie zaberá minimum miesta.
• Široký rozsah pracovnej teploty – proces odparovania sa začína pri 40°С, je možné odparovanie aj pri teplote do 115°С pri nutnosti karamelizácie produktu.
• Možnosť práce s viskóznym produktom, jeho rovnomerné premiešanie, tepelné spracovanie, jednoduchá vykládka.